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1、豬肉用刀剁成肉餡。

2、蔥姜切末，蘿卜洗凈、水發(fā)粉條瀝干水分。

3、豬肉餡中放入蔥姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的鹽。

4、用筷子攪打上勁，腌制10分鐘。

5、蘿卜用刨絲刀刨成絲，放入1/2茶匙的鹽拌勻。

6、腌制5分鐘后用手?jǐn)D去蘿卜絲中多余的水份。

7、再把蘿卜絲切碎，水發(fā)粉條也切碎。

8、把豬肉、蘿卜、粉條放入盆中，打入雞蛋，放入剩余的1/2茶匙鹽、白糖、五香粉拌勻。

9、再放入面粉，用筷子攪勻，這時(shí)可以用手很容易捏成團(tuán)而不散。

10、鍋內(nèi)放入足量的油燒至5成熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出。

11、右手拿不銹鋼小勺粘點(diǎn)油，從虎口中把丸子挖下來(lái)，放入鍋內(nèi)，所有都依次做好。

12、小火炸至丸子呈淺金黃色撈出。

13、油溫升至8成熱時(shí)，放入丸子復(fù)炸3—60秒，丸子呈略深的金黃色時(shí)控油撈出。