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2023-01-30
陜西涼皮做法步驟有哪些 怎么自制涼皮
更新時間：2022-03-14 09:56:05作者：未知
1、用精粉和成面團，醒10分鐘。
2、把面團用清水反復(fù)洗。
3、洗至水清為止形成面精。
4、面筋和少許食用堿，在盆中攤平。
5、洗面水靜擱3到5小時。
6、洗面水上層清水倒出保留下層面漿。
7、面筋在蒸鍋蒸10分鐘，蒸熟后切塊。
8、面漿水倒入平底不銹鋼盤中在熱水鍋內(nèi)煮兩分鐘，表面成透明狀取盤放入涼水中揭下面皮。
9、紅椒、黃瓜絲、蒜泥、米醋、味積鮮、精鹽、麻椒油、面皮、面筋涼拌一起。
本文標簽： 陜西涼皮做法