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1、酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細(xì)一些，葉子部分切寬一些

2、切好的酸菜一定要用力擠干水分，讓它變得相對來說干一些，

3、五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會讓酸菜更好吃，

4、姜切片，蔥切斜刀備用；

5、鍋中適量油，比平時炒菜要多一些，因?yàn)樗岵撕艹杂?，油少會影響口感?/p>

6、油熱后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出來；

7、把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥姜炒香；

8、下酸菜翻炒，要炒上一陣，不能馬上加水燉哦；

9、充分炒過酸菜之后，再烹入一點(diǎn)料酒；

10、加水煮開下粉條一起轉(zhuǎn)小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋了。