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1、牛腩切成塊，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒拌勻，腌30分鐘。

2、蕃茄去皮切成丁，口蘑一開四，洋蔥切成絲.

3、油燒熱后，把姜和洋蔥放進(jìn)爆香，洋蔥變軟后，把一半的蕃茄放進(jìn)鍋里，放鹽和糖，炒成茄醬；

4、然后把牛腩放進(jìn)同燜，燜至變色后加熱水4-6碗末過牛肉，倒進(jìn)沙鍋大火燒開后20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1.5一2個(gè)小時(shí).

5、口蘑大約在湯燒開1.5個(gè)小時(shí)左右放進(jìn)同燜，再次燒開后，再把剩下的蕃茄丁倒進(jìn)同燜；

6、等牛腩燜至軟爛，熄火前把蔥段放進(jìn)沙鍋，合上蓋后即可熄火。