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1、西芹切去根部的白色老根及上端的葉子，用清水沖洗干凈，再用去皮刀將西芹外側(cè)的筋皮去掉，接著斜刀切成薄片。

2、新鮮百合用清水沖洗干凈，再剝?nèi)ネ鈱訋в悬S斑的瓣，取里面潔白干凈的嫩瓣拆散。

3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將西芹片和新鮮百合瓣放入，并迅速取出瀝干水分，放入冷水中鎮(zhèn)涼待用。

4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將大蔥花放入爆香，隨后放入西芹片、百合瓣和鹽，大火翻炒數(shù)下。

5、最后撒入紅菜椒絲裝飾即可。