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      1. 螃蟹死了能不能吃了 最好還是不要吃了

        更新時間:2022-03-14 20:05:36作者:佚名

        螃蟹死了能不能吃了 最好還是不要吃了

        1、一般來說,死掉的螃蟹最好是不要吃的。螃蟹是喜歡吃腐爛性的食物,它體內積累了細菌和有毒物質。死蟹體內會滋生大量細菌,不適宜食用,特別是天氣炎熱的時候。

        2、從口感上考慮,螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味。螃蟹體內還有一種組氨酸的物質, 組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,螃蟹死掉之后中腸腺會很快散架,里面的組氨酸、消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。所以,死掉的螃蟹的味道怪怪的,口感大打折扣。

        3、螃蟹本身是無毒的,但是螃蟹死掉后,螃蟹的殼破損后,螃蟹體內的蛋白質會滋生細菌,它體內的感染的細菌就會大量繁殖,細菌有可能產生毒素。死掉的螃蟹,是有可能是有毒的。

        4、螃蟹體內易攜帶重金屬,在死掉之后,腸腺會很快散架,消化酶四散會把螃蟹肉分解掉,腸腺容易富集重金屬,爛掉之后重金屬會產生污染。

        5、如果螃蟹死掉的時間不長,就被冷藏起來還是可以食用,切記,是冷藏不是冷凍,再者就是海蟹比河蟹要好,因為河蟹的生存環(huán)境要差,有更多的細菌。

        本文標簽: 螃蟹死了能不能吃了  

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