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　　將普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例調(diào)和即可做成低筋面粉，高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例調(diào)和也可以做成低筋面粉，也可以將高筋面粉放在微波爐中加熱后與淀粉調(diào)和成低筋面粉。

　　普通面粉和低筋面粉是兩種完全不同的面粉，適合制作的食物也不一樣。低筋面粉口感比較柔軟、疏松，常用來制作蛋糕、酥性餅干、畫卷等食物。

　　普通面粉做成低筋面粉

　　普通面粉是不容易成團(tuán)的，你可以抓一把面粉攥緊，然后松開觀察面粉的狀態(tài)。如果是用這種普通面粉調(diào)成低筋面粉的話，就可以將其與玉米淀粉4:1調(diào)和成低筋面粉，如果想要更低筋的面粉可以繼續(xù)加玉米淀粉調(diào)和。

　　高筋面粉做成低筋面粉

　　高筋面粉也可以做成低筋面粉，將高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例調(diào)和就可以了。也可以直接將高筋面粉放在微波爐中加熱后與淀粉調(diào)和成低筋面粉。