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　　牛排和牛肉的區(qū)別是：部位不同、口感不同以及價(jià)格的不同。牛排和牛肉雖然都是肉類，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也會(huì)有一些區(qū)別。而且牛排的價(jià)格會(huì)貴一些，高檔一些的餐廳做出來的牛排價(jià)格會(huì)更高。

　　1、部位不同

牛排取自牛身上的骨架部分，一般都會(huì)帶有一些筋膜。牛排在加工的時(shí)候，也會(huì)盡量的避開大塊的肥肉，因此日常吃的牛排都是沒有肥肉的。而牛身上的任何部位都可以稱之為牛肉，牛肉一般用于燉煮，因?yàn)槿赓|(zhì)會(huì)比較緊實(shí)。

　　2、口感不同

牛排取材于牛的骨架部位，帶有一點(diǎn)骨香味，吃起來也會(huì)很有嚼勁。煎至的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)才能更好的入味，很多人在吃牛排時(shí)喜歡七分熟，但如果煎的時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)使肉質(zhì)發(fā)柴。而牛肉的口感沒有牛排嫩，一般大塊的牛肉做菜時(shí)需要燉煮一段時(shí)間，才能軟爛入味。

　　3、牛排比牛肉價(jià)格貴一些，餐廳做出來的牛排價(jià)格也會(huì)更高。