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　　土豆是生活中比較常見的一種蔬菜，而且吃法也很多，價(jià)格低廉，深受大眾的喜愛。土豆一旦發(fā)芽就不能吃了，因?yàn)橥炼怪泻旋埧?。?dāng)土豆變青、發(fā)芽或腐爛時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加。當(dāng)人體食用了發(fā)芽土豆時(shí)，可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，如喉嚨瘙癢或有灼燒感，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。

　　土豆在儲(chǔ)存時(shí)要注意低溫通風(fēng)，日?？蓪⑼炼褂煤凶踊蚧@子裝起來，放在陰涼避光處存放。在地窖中儲(chǔ)存的，每隔一段時(shí)間要打開地窖通風(fēng)。建議大家在平時(shí)少量購買，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要存放太久。