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　　1、準(zhǔn)備食材：低筋面粉、水、黃油、雞蛋、砂糖。2、面粉加水、雞蛋、黃油、砂糖、鹽、酵母揉成光滑的面團(tuán)。3、揉好的面團(tuán)放入冰箱冷藏松弛1小時。4、取出松弛好的面團(tuán)搟成薄厚均勻的面片，用之前準(zhǔn)備好的模具做好造型，然后放入烤盤中。5、烤箱提前預(yù)熱5分鐘，然后180-200度，烤15分鐘左右即可。

　　如果使用的是冷藏在冰箱的雞蛋，拿出來后要放在室溫下讓它退冰，不然不容易和其它材料結(jié)合，若溫度太低會影響蛋的打發(fā)效果，做來的餅干口感組織就會不大好，為了避免這種情況，制作前必須先將蛋放于室溫下回溫。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、烤餅干的時候烤盤上面要鋪上錫箔紙，這樣子做可以防止與烤盤粘連、防止食物漏下去，還可以使食物均勻受熱。

　　2、烘烤過程中要觀察，根據(jù)餅干上色情況來調(diào)整烤箱的加熱模式，比如底部著色了，表面沒著色，就可以把烤箱設(shè)置成“上加熱管工作模式”。

　　3、家用烤箱的實(shí)際溫度要比顯示溫度要高不少，所以溫度要根據(jù)自己烤箱的情況就行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。