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　　雷筍和冬筍的主要區(qū)別如下：

　　1、品種不同。雷筍是雷竹產(chǎn)的，冬筍是毛竹產(chǎn)的。

　　2、成熟時(shí)間不同。雷筍三四月份產(chǎn)出，一般清明節(jié)前后。冬筍是立秋前后產(chǎn)出。

　　3、外形不同。雷筍外形細(xì)長(zhǎng)，冬筍外形粗短。

　　筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。

　　常見的菜品有竹筍香菇炒肉、春筍冬菇湯、豌豆?fàn)F筍、鯽魚春筍湯和蠔油炒春筍等。