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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-14 20:49:30作者:未知
炒木耳需要在沸水中焯5分鐘,但不超過(guò)5分鐘。鮮木耳可以直接洗干凈后放在水中焯水,干木耳需要用溫水泡發(fā)后再清洗干凈放入鍋中煮沸,大約5分鐘后就可以撈出瀝干水分炒制了。
干木耳泡發(fā)焯水可以避免炸鍋現(xiàn)象
木耳在泡發(fā)的過(guò)程中會(huì)吸收很多水分,如果直接下鍋的話會(huì)出現(xiàn)炸鍋現(xiàn)象,而炒前焯水有利于水分排出,可以很好的避免這種現(xiàn)象。
木耳需要焯水嗎
木耳是需要焯水的,因?yàn)槟径混趟脑挘錉I(yíng)養(yǎng)元素是不容易被吸收的,而且木耳上通常都是附有細(xì)菌的,只有在通過(guò)沸水煮后才可以消除大多數(shù)細(xì)菌。如果木耳不焯水直接食用的話很容易引起日光性皮炎,或者是遭受細(xì)菌感染出現(xiàn)腹痛腹瀉癥狀。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
木耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、胡蘿卜素等元素,食用后對(duì)人體有很大的幫助。它可以補(bǔ)血益氣、預(yù)防便秘,還可以起到美容養(yǎng)顏、預(yù)防腦血管和老年癡呆的作用。