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　　3到5分鐘左右。秋葵一般焯燙3到5分鐘就熟了，焯燙至秋葵的顏色變深就要馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，不僅會影響口感，而且還會破壞它里面的營養(yǎng)物質(zhì)，降低食用價值。

　　秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀初引入我國，一般種植于南方地區(qū)，錦葵科一年生草本植物。秋葵喜溫暖，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，被稱為“植物黃金”。

　　秋葵含有果膠、牛乳聚糖等營養(yǎng)成分，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，因而是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

　　注意事項：

　　1、煮前浸泡10分鐘：秋葵整根洗凈，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。

　　2、切蒂不露籽鎖營養(yǎng)：泡好的秋葵要切去蒂把，但不能露出里面的籽，這樣能避免營養(yǎng)流失。

　　3、出鍋入冷水?？诟校呵锟鲥伜篑R上入冷水(冰水更佳)中降溫，這是保持脆爽口感的關(guān)鍵。