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　　蒿子粑粑是安徽江淮江南、江西、貴州、浙江、湖南等南方地區(qū)的特產(chǎn)。蒿子粑粑的主要食材有米粉（糯米粉、粳米粉、秈米粉）、臘肉、蒿葉（白蒿、牡蒿）。蒿子粑粑是以加入一種綠色野菜（蒿子）為特色的，主要用米制做的地方特色糕點(diǎn)。蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟后將兩面煎炸至金黃色。

　　發(fā)展歷史：

　　每年農(nóng)歷三月三日吃蒿子粑，是江南、江淮一帶民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。據(jù)祖輩老人傳下來的說法，“三月三”是一切亡靈的節(jié)日。這一天家家人人吃蒿子粑，為的是紀(jì)念死者，同時(shí)祝愿人人健康長壽，不為病邪所侵。

　　蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，葉面呈綠色，葉底微白帶絨毛。入春后，生長于低崗野地，采擷后搗碎，浸泡，去汁，揪干，然后用米粉加水拌和，也可加進(jìn)臘肉等佐料，做成圓粑粑。

　　這種蒿子粑帶有綠色野菜的清香，鮮香可口，實(shí)乃最具地方特色的食物。蒿子粑粑在江南地區(qū)又可稱為青團(tuán)。是中國南方地區(qū)傳統(tǒng)的小吃，廣泛用于清明節(jié)期間食用。