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　　首先三文魚(yú)里面含有強(qiáng)抗氧化的蝦青素，加熱之后會(huì)流失掉，所以生吃會(huì)更好。其次三文魚(yú)中的不飽和脂肪酸能被人體直接吸收，不會(huì)給人體造成任何負(fù)擔(dān)。三文魚(yú)一般都是經(jīng)過(guò)超低溫處理的，寄生蟲(chóng)都被消滅了，所以生吃是很安全的。

　　三文魚(yú)為什么能生吃

　　首先三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有的具有強(qiáng)抗氧化性的蝦青素，這種物質(zhì)在加熱之后就會(huì)流失掉，所以生吃的時(shí)候，三文魚(yú)的抗氧化效果是最好的。其次三文魚(yú)中的不飽和脂肪酸含量豐富，這種物質(zhì)可以被人體直接吸收，生吃的話也不會(huì)給身體造成任何的負(fù)擔(dān)。一般三文魚(yú)在生吃之前都會(huì)經(jīng)過(guò)超低溫處理，寄生蟲(chóng)的蟲(chóng)卵和寄生蟲(chóng)都會(huì)被消滅掉，所以人們生吃三文魚(yú)是很安全的。

　　真正的三文魚(yú)都是可以生吃的，因?yàn)槿聂~(yú)不易保存，所以捕撈上來(lái)之后會(huì)馬上進(jìn)行預(yù)處理，將內(nèi)臟取出，然后快速低溫急凍，這樣三文魚(yú)的品質(zhì)得到了保障，所以三文魚(yú)是可以生吃的。