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　　紅苕又名紅薯、番薯、山芋、地瓜，是管狀花目旋花科植物。番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，約在明朝后期的萬(wàn)歷年間傳入中國(guó)，分3條路線進(jìn)入中國(guó)云南、廣東、福建。

　　番薯喜光、怕冷、不耐寒，適宜的生長(zhǎng)溫度為22-30℃，溫度低于15℃時(shí)停止生長(zhǎng)。番薯的根系非常發(fā)達(dá)，吸肥能力強(qiáng)，宜選擇在土層深厚、土壤疏松、土質(zhì)良好、灌排能力強(qiáng)的土壤中種植。番薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且齊全的天然食品，富含蛋白質(zhì)、磷、鈣、鉀維生素A、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)都是人體健康所需。