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　　1、將還沒剝出蓮子的蓮蓬裝進(jìn)塑料袋里，撒上足以沾濕蓮蓬的水，把袋子密封好之后放入冰箱冷藏即可。2、將蓮子從新鮮蓮蓬中剝離出來(lái)，裝入塑料袋里；再放進(jìn)冰箱冷凍起來(lái)，最長(zhǎng)可以保存180天。3、或者可以將蓮蓬里的蓮子取出來(lái)，削去蓮子外面綠色的保護(hù)殼，再放太陽(yáng)下曬干保存。

　　新鮮蓮蓬怎么保存

　　蓮蓬又名蓮子肉、藕實(shí)、水芝丹、蓮蓬子、蓮實(shí)、蓬肉，蓮的花托表面有多數(shù)散生蜂窩狀孔洞，受精后逐漸膨大而稱之為“蓮蓬”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，蓮花中心的果實(shí)就是蓮蓬。蓮蓬像一個(gè)碗。每一個(gè)孔洞內(nèi)生有1枚小堅(jiān)果即為蓮子， 蓮子中間長(zhǎng)了1根蓮芯，可做藥用，果熟期為9—10月。

　　從栽培地點(diǎn)上分，蓮子有田蓮、池蓮和湖蓮之別，以田蓮的質(zhì)量最好。以采收季節(jié)論，蓮子有伏蓮和秋蓮之分，伏蓮顆粒大而飽滿， 脹性好，入口軟糯;而秋蓮顆粒瘦長(zhǎng)，脹性差，入口較硬。在經(jīng)營(yíng)中， 蓮子又可分為白蓮、冬瓜蓮、紅蓮和通心蓮。

　　秋冬季果實(shí)成熟時(shí)，割取蓮蓬，取出果實(shí)，剝?nèi)ネ鈿ぜ叭コ徯?，鮮用或曬干用，特稱之為蓮子肉。蓮子肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是一種人人喜愛的高級(jí)滋補(bǔ)食品。蓮蓬包括蓮房、蓮子、蓮芯。蓮房可用來(lái)煮茶，能預(yù)防糖尿病，還可用來(lái)熬湯，加冰糖服用能散瘀治病。