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　　銀耳是一種非常營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品，是很多人的最愛，那么銀耳放久了發(fā)黃還能吃嗎?

　　銀耳的本色應(yīng)為白色或淺米黃色，朵基部呈現(xiàn)黃色、黃褐色，朵形完整，而變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可能會(huì)引起頭暈、肚痛和腹瀉等現(xiàn)象，所以發(fā)黃的銀耳不能食用。銀耳中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素，都是人體健康所需。干銀耳應(yīng)該放在干燥、陰涼、沒有陽(yáng)光直射的地方密封保存，避免干銀耳發(fā)黃、發(fā)霉。平時(shí)食用銀耳的時(shí)候一次性不要浸泡太多，吃不完的銀耳可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時(shí)間不要超過3天。