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1、鱷魚龜能吃，因?yàn)轺{魚龜體壯多肉是較好的食材之一，

2、鱷魚龜又叫做肉龜，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩香酥鱷魚龜又名鱷龜、肉龜，是世界最大的淡水龜之一，龜類中的珍稀極品。鱷魚龜出肉率可達(dá)85%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，龜肉細(xì)膩鮮美且無(wú)異味，有滋陰、潛陽(yáng)、補(bǔ)血、補(bǔ)腎等很好的滋補(bǔ)功效。

3、鱷龜肌肉脂肪含量為0.2%,脂肪酸組成以C18:1為主,達(dá)33.08%,其次為C16:0,維生素含量中,以B6最高。鱷龜肌肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.6%,疏水氨基酸、親水氨基酸、解離氨基酸、鮮味氨基酸和必需氨基酸分別占氨基酸總量的36.30%、35.90%、40.27%、44.91%和50.72%。鮮美無(wú)異味，滋補(bǔ)作用較強(qiáng)，出肉率高達(dá)85%。