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烤肉蘸料的干料配方為50克辣椒粉、50克孜然粉、50克芝麻、5克精鹽、5克味精、5克胡椒粉、5克花椒粉、5克麻椒末、10克干香菜末、10克干蒜末和5克干姜末。

烤肉蘸料干料配方

烤肉好不好吃，烤肉的蘸料占到了很重要的作用。因為調(diào)料的種類很多，每個地區(qū)搭配的調(diào)料也是不同的，有著不一樣的風味。

基本上，很多烤肉店中的調(diào)料都是自助的。這樣食客們就可以根據(jù)個人喜好多來調(diào)制烤肉蘸料，也有少部分店可以請店員拿來已經(jīng)調(diào)好的蘸料。

常見的烤肉干蘸料是將辣椒粉、孜然粉、芝麻、精鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、麻椒末、干香菜末、干蒜末、干姜末放在一起攪拌均勻即可。

而韓式烤肉干蘸料主要用的是辣椒粉、芝麻、花生、食鹽、白砂糖、紫蘇葉。其主要是先將辣椒粉、白芝麻和花生先炒一炒，炒出香味即可。

將適量紫蘇葉也放在炒鍋中煎干，炒出香味即可；然后將炒好的辣椒粉、芝麻（花生）、紫蘇葉、鹽、糖放在一起，打碎攪拌就可以了。

在制作烤肉干蘸料的時候可以多做一些，然后用密封的容器保存起來，想吃的時候就可以取一些出來，十分方便。