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1、糖尿病人在吃大蒜時要講究一個這樣的原則：吃生不吃熟，吃碎不吃整。

2、大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，將大蒜碾碎后它們能彼此接觸，然后形成大蒜素，它是發(fā)揮保健作用的主要成分。

3、可是大蒜素遇熱會很快失去效果的，因此食用生蒜要比熟蒜殺菌效果好。建議糖友們食用生的。

4、食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且要先放十分鐘到十五分鐘。這樣效果要更好一些。