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1、把八爪魚的牙齒去掉，再把頭里的東西去掉，然后清洗干凈備用。

2、鍋中燒水下入八爪魚，大火燒開煮5分鐘左右，再撈出來過一下涼水控干水分。

3、鍋中燒油下入蔥姜蒜、干辣椒炒香，再加入一勺的黃豆醬、一勺的辣椒醬炒出紅油后，加入少許的料酒、適量的清水大火燒開。

4、然后下入八爪魚，加入適量的白糖、少許的老抽上色燒開后轉(zhuǎn)水火收汁。

5、再出鍋前下入青椒、黃瓜條翻炒均勻即可出鍋。