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　　一般在上下火200度的烤箱當(dāng)中，蛋撻需要烤15-20分鐘左右。蛋撻的烤制時(shí)間并不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有關(guān)系，普通烤箱將溫度設(shè)定在180度左右，上下火烤15-20分鐘左右就可以完全烤好了，要是大烤箱的話，將溫度設(shè)定在190度，上下火烤15分鐘即可。

　　蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺(tái)灣稱(chēng)為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

　　烤蛋撻是否需要預(yù)熱

　　烤蛋撻需要預(yù)熱，預(yù)熱溫度為200度，時(shí)間兩三分鐘即可，如果預(yù)熱時(shí)間不足，烤箱里面的溫度沒(méi)有達(dá)到，食物會(huì)不能按時(shí)烤熟或者烤出來(lái)的味道不好，要是預(yù)熱時(shí)間太久，會(huì)影響烤箱的使用時(shí)間和壽命。

　　烤蛋撻的做法

　　1、將牛奶、煉乳、白糖放入同專(zhuān)一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。

　　2、冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。

　　3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要屬倒?jié)M，防止加熱時(shí)溢出。

　　4、裝入烤盤(pán)，放入約熱好的烤箱中?？鞠?10℃，烤25分鐘。