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　　準(zhǔn)備好銀魚(yú)、蒜、姜、蒜苗等食材。將銀魚(yú)洗凈，然后把姜、蒜切末。燒熱油鍋，銀魚(yú)晾干水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、鹽、生抽翻炒，最后撒上切碎的蒜苗裝盤。

　　銀魚(yú)的做法

　　銀魚(yú)又稱為銀條魚(yú)、面條魚(yú)，主要分布在我國(guó)山東到浙江沿海一帶，是一種魚(yú)類珍品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，極富鈣質(zhì)，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)，有利于增進(jìn)人體免疫功能。而且沒(méi)有大魚(yú)刺，很適合小孩子食用。而且據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

　　可以說(shuō)銀魚(yú)是一種美味又營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，廣受人們喜愛(ài)。而且銀魚(yú)也有不少美味的烹飪方式，可生煎可油炸。油炸的具體步驟就是將銀魚(yú)洗凈裝盆備用，然用鹽，胡椒粉，生姜汁，蔥，腌制銀魚(yú)10分鐘去除銀魚(yú)的腥味。接著準(zhǔn)備好生粉，雞蛋液，面包糠，并且將依次裹上生粉，雞蛋液，面包糠，等到油溫8成熱的時(shí)候，將裹滿面包糠的銀魚(yú)放進(jìn)去炸，炸熟即可。