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1、主料：黃瓜 (2500克（5斤）)。調(diào)料：醬油 (1250克) 、鹽 (250克) 、蒜 (100克) 、姜 (100克)、 紅糖 (100克) 、花生油 (75克) 、雞精 (75克) 、白酒 (100克) 、花椒 (30克)

2、做法步驟：黃瓜洗凈晾干。把調(diào)料準備好。姜、蒜洗凈備用。將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2－3小時。蒜、姜切片。盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨一下，冷卻后倒入黃瓜中，腌制12小時即可食用。