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1、干紅辣椒去蒂和籽，切成絲，切好后入蒸鍋蒸5——10分鐘，整好后取出涼干。

2、花生米去皮、切碎；蔥花切碎；備用，隨后進(jìn)行下一步。

3、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入辣椒，調(diào)至小火慢慢炸，過程中要慢慢攪動(dòng)以免糊鍋。

4、十分鐘左右倒入蔥花等調(diào)料，加入適量的鹽，開中火再繼續(xù)攪動(dòng)。炸至辣椒變顏色以后，加入雞精，攪拌均勻，關(guān)火，出鍋。