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　　1、涼拌來吃：將蒲公英去蒂洗凈，放進沸水中焯1-2分鐘，再撈出放冷水下沖洗一遍；去除苦味后加入蒜末、生抽、香醋、香油、鹽等調(diào)料，攪拌均勻后即可食用。2、做包子或餃子餡：將蒲公英嫩莖、葉洗凈，稍攥、剁碎，加肉、生抽、香油、雞精、鹽等調(diào)成餡，可做包子餡、餃子餡等。

　　蒲公英怎么吃

　　蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等，為菊科多年生草本植物。其為頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命。生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅等營養(yǎng)成分，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

　　除此之外，將蒲公英的花蕾腌泡之后經(jīng)常食用，具有提神醒腦的功效?；蛘哌€可以用蒲公英來炒肉，將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈備用，入沸水鍋焯一下，再撈出洗凈，瀝水、切段；豬肉洗凈、切絲，將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁；油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。