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1、鯉魚去內(nèi)臟去鱗等把魚收拾干凈（買魚的時(shí)候魚販會(huì)把魚都幫你收拾的差不多，回家再自己洗洗就好）

2、把洗好的魚掛起來(lái)控干水

3、準(zhǔn)備少許香菜，把香菜頭和黃葉子的部分都摘掉

4、把香菜寫大概1厘米長(zhǎng)的段備用

5、豆腐洗干凈后切大方片備用

6、準(zhǔn)備適量蔥姜蒜

7、控干的鯉魚切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切斷

8、準(zhǔn)備少許干面粉

9、把魚段兩面均勻的粘上干面粉（不要粘的太多，薄薄一層就好）

10、鍋里放入中小火煎魚

11、煎好一面后翻面再煎另一面（可以用鏟子輕輕推動(dòng)，感覺有點(diǎn)硬硬的就可以翻面，否則太軟容易把魚弄碎）

12、把所以魚段煎至兩面金黃，放入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜

13、再在上面撒些花椒面（如果不喜歡可以不放，但味道會(huì)差點(diǎn)）

14、在魚上噴少許醋、料酒

15、放好所以調(diào)料后加入清水，水最好能抹過(guò)魚，然后蓋上鍋蓋大火燒開

16、燒開后放適量的鹽調(diào)味

17、放入豆腐，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘左右

18、燉的過(guò)程中可以用勺子把湯淋在魚和豆腐上

19、能吃辣的同學(xué)可以再放兩三個(gè)紅干椒提味

20、大概燉20分鐘左右出鍋前放少許香菜好吃的魚湯就做好了