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1、拿一個新鮮的雞蛋，用小瓷碗盛上，

2、用筷子將瓷碗的雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌，反復(fù)的攪拌將蛋黃和蛋清充分的合一，在繼續(xù)的攪拌瓷碗里的雞蛋的蛋黃和蛋清出沫后為止，

3、將炒鍋放一勺大豆油，將炒鍋的大豆油燒熱，用手感到是熱的[不要將油燒冒煙]，

4、將小瓷碗攪拌好的雞蛋水快速的倒入熱油中，用筷子反復(fù)發(fā)翻炒，放入一小勺精鹽后在翻炒，

5、這就是炒好的雞蛋，用瓷盤盛出，就是一道鮮美的炒雞蛋。