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1、面粉240克先加入鹽2克拌勻，再加入酵母粉1克拌勻，加入溫水約145克，先拌成絮狀，然后和成無干粉的團，蒙上保鮮膜，餳10分鐘。

2、餳上十多分鐘后，輕易的就可揉至光滑，在面團的表面抹層油，裝入保鮮袋，餳60分鐘左右。

3、面粉60克加鹽和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌勻，油60克燒熱后，將香料和面粉倒入攪拌勻后，待到冷確加入香蔥拌勻，這就是蔥油酥。

4、案上抹些油，將餳好的面團搟開，然后均勻地抹上蔥油酥，從一邊卷起來，而后再餳上10多分鐘，將面卷抻抻長，分割成10份。

5、取一份兩頭捏合在一起，折合處放在下面，再餳上10多分鐘，在表面撒點芝麻（不要沾太多），搟開，.依次做好全部，放在烤盤上，送入250度的烤箱中層，烤6分鐘左右，表面上色就可以了。