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1、選取一個(gè)干凈的，稍微大一些的碗，這個(gè)碗里面一定不要有任何水分。然后再往里面加入面粉，食用鹽，雞粉，五香粉，白糖，黑芝麻攪拌均勻，一定要記得把這些材料充分?jǐn)嚢杈鶆?，為后面的程序做足?zhǔn)備。

2、大蔥洗干凈之后，切成大蔥碎，然后放入調(diào)料碗中，鋪在最上面。

3、炒鍋里面放入一小勺豬油，兩勺菜籽油，一勺，調(diào)和油，小火慢慢把油加熱，一直到油溫達(dá)到八成熱以上就可以用了。

4、把熱油迅速倒入調(diào)料碗中，倒一邊不停攪拌，盡量讓碗里面的所有食材以及調(diào)味料充分受熱均勻。

5、等到油溫稍微冷卻下來(lái)的時(shí)候，重新起鍋燒熱油，這個(gè)時(shí)候只需要一勺花生油就可以了，等到鍋里的油開(kāi)始冒煙之后，迅速倒入油酥碗中，再次快速攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候的油酥就徹底做好了。