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　　六大營養(yǎng)元素有碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽。

　　六大營養(yǎng)元素主要來自九大類食物，即谷類、蛋類、奶類、根莖類、肉類、豆類、干果類、魚蝦和貝類、蔬菜和瓜果類。

　　營養(yǎng)素為維持機(jī)體繁殖、生長發(fā)育和生存等一切生命活動(dòng)和過程，必須從食物中攝取。根據(jù)人體對各種營養(yǎng)素的需要量，可將營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。人體對宏量營養(yǎng)素的需求量較大，包括碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)，這三種營養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)氧化后均可以釋放能量，故又稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。相對宏量營養(yǎng)素而言，人體對微量營養(yǎng)素需要量較少，包括無機(jī)鹽和維生素。