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1、烹飪前，要將鍋體內(nèi)外的水分和油污擦拭干凈；不要長時間的干燒鐵鍋，以免損壞鍋體，縮短使用壽命。煎、炒食物的時候，請在煎、炒前以中火預(yù)熱，這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均勻傳遞。烹飪完畢后，應(yīng)該及時清晰鍋具，擦干水跡，以免積垢，影響熱效能。

2、不能長時間在國內(nèi)存放食物，若長時間不用時，應(yīng)清洗干凈后晾干保存。因為鐵鍋的特性，比較適合明火烹飪，能夠找到輕松烹飪，猛火爆炒的感覺，而使用電磁爐烹飪的話，鐵鍋會出新受熱不均，容易鍋底局部高溫，就會出現(xiàn)大量的油煙，且容易焦糊，嚴(yán)重的會出現(xiàn)鍋底鼓底、變形的現(xiàn)象，這將影響到鍋底的使用壽命。

3、所以喜歡用鐵鍋的消費者，建議采用燃?xì)饣蛎簹馀腼?，盡量少用電磁爐烹飪，以最大限度的保護(hù)鍋具。