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2023-01-30
更新時間:2022-03-05 23:48:35作者:未知
黃岡美食有東坡豆腐、東坡牛脯、八寶蓑衣丸、板栗燒雞、黃梅魚面、藕粉、黃州燒梅、武穴酥糖、魚圓子、板鴨、羅田板栗、油糕、東坡扣肉、炒湯圓等。黃岡市,古稱黃州,是湖北省地級市。黃岡歷史文化源遠流長,有2000多年的建置歷史。
東坡豆腐
東坡豆腐是精于烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡親自操勺,創(chuàng)新豆腐菜肴。成菜酷似豬肘,質(zhì)嫩色艷,鮮香味醇。
黃梅魚面
黃梅魚面的原名又叫錘魚面,鮮魚去皮后剁成肉泥,放入淀粉和食鹽揉成面團,將面團切成面餅后上鍋蒸熟,蒸熟后再切成薄餅,放在陽光下曬干,這就是最初的魚面。曬干了的黃梅魚面有很多吃法,可以在水中燉煮當面條吃,也可以燉湯喝,還可以入菜、燉肉、涮火鍋,油炸魚面的吃法也很常見。
黃州燒梅
黃州燒梅是湖北黃岡黃州區(qū)的特色傳統(tǒng)名點,已有一千多年的歷史。它配料精、制作細,上似梅花,下似石榴,亦叫石榴燒梅。餡芯以肥肉、熟饃、桔餅、花生、葡萄干、冰糖、桂花、紅綠絲等制成,用薄面皮包餡,封口處呈梅花形,故名??烧簟⒖烧?、可烤,香甜可口。
東坡扣肉
東坡扣肉,因其味美香醇,膾炙人口,自古倍受人們喜愛,故成為鄂東地區(qū)筵席飲宴中的一道名菜。色澤醬紅,湯肉交融,肉質(zhì)酥爛如豆腐,入口不油不膩,非常好吃。