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2023-01-30
清明節(jié)吃的粑粑叫什么 清明節(jié)吃粑粑的由來
更新時間：2022-03-15 04:01:17作者：佚名
清明節(jié)吃的粑粑叫做蒿子粑粑，別名為青團(tuán)。蒿子粑粑是以蒿葉(白蒿、牡蒿)、米粉、臘肉、食鹽、白糖、植物油等為主要原料制作而成。其顏色呈現(xiàn)出鮮綠色，是一種具有地方特色的美食。
清明節(jié)吃的粑粑叫什么
蒿子粑粑又叫青團(tuán)，原本是每年農(nóng)歷三月三日江南、江淮一帶民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。后來，清明節(jié)沿襲了上巳節(jié)的風(fēng)俗傳統(tǒng)，也將清明節(jié)吃青團(tuán)的習(xí)俗流傳下來。
而清明節(jié)吃蒿子粑粑的歷史，主要源于古代的寒食節(jié)。寒食節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗是禁止人們生火做飯，只吃冷食。于是，蒸熟之后可以冷食的蒿子粑粑就成為了清明節(jié)的主要美食。
蒿子粑粑因其原材料而得名，蒿子粑粑的另一個名字“青團(tuán)”則因其色調(diào)而得名。蒿子粑粑成為清明節(jié)期間廣泛食用的美食，主要是因為其原材料艾草是清明節(jié)前后特有的。
蒿子粑粑的做法是用清明前后才有的艾草汁拌進(jìn)按比例配好的糯米、粘米、面粉里，然后手工揉勻，再根據(jù)個人喜好包裹進(jìn)不同的餡料蒸制而成。蒿子粑粑的特點是冷了也可以食用。
這種蒿子粑粑不僅帶有綠色野菜的清香，而且制作好的蒿子粑粑吃起來清甜甘香、軟糯可口，實乃最具地方特色的美食。其主要在江南一帶地區(qū)流行，目前在全國各地流行起來。
蒿子粑粑老少皆宜，但最好不要多吃。蒿子粑粑是用糯米制作而成，吃多了很容易會增加消化負(fù)擔(dān)，對腸胃造成傷害。除此之外，蒿子粑粑最好真空包裝起來，然后放進(jìn)冰箱里冷藏起來。