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1、樹(shù)番茄拌折耳根

原料：折耳根150g、樹(shù)番茄

調(diào)味料：涼拌汁1湯匙，藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。

將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用。香蔥和蒜切成末，樹(shù)番茄去皮切碎。辣椒油，蔥蒜末，樹(shù)番茄汁、涼拌汁，藤椒油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁。將步驟3中調(diào)好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻就可以食用啦。

2、涼拌樹(shù)番茄

材料：樹(shù)番茄、白糖

首先需要將樹(shù)番茄去皮，去皮的方法，可以直接用刀削。然后將樹(shù)番茄橫向切成薄片，盛盤(pán)待用。撒上白糖，均有覆蓋，腌制20分鐘后，即可使用。