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      1. 糖葫蘆不化糖的配方 讓糖葫蘆能長時間保存不融化的做法

        更新時間:2022-03-15 04:44:43作者:佚名

        糖葫蘆不化糖的配方 讓糖葫蘆能長時間保存不融化的做法

        1、做法:山楂洗凈,去掉蒂部 。用竹簽穿起來。準(zhǔn)備150克的冰糖和同等重量的開水。 小技巧:一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬過火,顏色容易發(fā)黃或者發(fā)黑 。

        2、將冰糖和開水放入平底鍋中,中火加熱,不要攪拌,等冰糖溶解 。

        3、熬冰糖的時間大概5-7分鐘,一定要有耐心,用小火熬。 小技巧:熬的時候,不要用勺子攪拌,可以稍微晃動鍋子。

        4、驗證冰糖是否熬好的小技巧:準(zhǔn)備一碗涼水,用一根筷子放鍋里粘冰糖,然后迅速放入涼水中,冰糖液能迅速結(jié)塊,是嘎嘣脆的那種硬度,就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了 。

        5、將山楂在糖漿里迅速轉(zhuǎn)一下,快速拿出來放在案板上,如果粘的糖漿多,可以放在案板上迅速往下拉一下,這樣長長的冰糖就出來了。 小技巧:山楂不要在糖漿里停留時間長,熱的糖漿特別燙,很容易將糖葫蘆燙軟,軟的糖葫蘆就不怎么酸也不脆了 。

        6、做好的糖葫蘆放在涼的地方等個10分鐘即可。

        本文標(biāo)簽: 糖葫蘆不化糖的配方  

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