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2023-01-30
黑小豆和黑豆的區(qū)別 黑小豆與黑豆有什么區(qū)別
更新時間：2022-03-09 07:01:56作者：未知
黑小豆容易燉爛，且很面，黑豆較硬，要燉較久才能吃。黑豆大而圓，黑小豆形狀不是正圓，微扁、微橢圓。黑豆比黑小豆的蛋白質(zhì)含量要高些，黑小豆的碳水化合物則比黑豆要高。
1、口感不同
黑豆口感類似黃豆，較硬;要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛，且很面，口感好，老人、孩子都喜歡。
2、大小不同
黑豆大而圓，和普通黃豆差不多，煮熟后變扁變長，體積總體增大猶如蠶豆大小。黑小豆體積大于于綠豆，形狀不是正圓，微扁、微橢圓。煮熟后體積跟普通干黃豆差不多，不過明顯是橢圓的。
3、營養(yǎng)價值不同
黑豆的蛋白質(zhì)含量要高些，碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白質(zhì)含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。