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1、紅極參是一種生長(zhǎng)于靠近北極圈的冰島共和國(guó)深海水域的野生海參，參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高，脂肪量少，含有豐富的海參皂甙，肉質(zhì)呈金黃色，體大肉厚，為天然補(bǔ)鈣食品。

2、紅極參藥用價(jià)值很高，經(jīng)美國(guó)、加拿大專家研究分析：紅極參是少有的藥食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的健康食品。富含50多種搭配均衡的天然營(yíng)養(yǎng)成分，18種氨基酸（其中8種是人體自身不能合成的必需氨基酸），豐富的維生素和礦物質(zhì)（是人體重要的常量元素和幾乎全部人體必需的微量元素）。其中蛋白質(zhì)含量達(dá)32%，海參多糖等活性物質(zhì)約占15%，脂肪含量?jī)H有06%左右，基本不含膽固醇，每百克紅極參僅含膽固醇02毫克。因此，紅極參是海參中的保健營(yíng)養(yǎng)極品。