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1、將買回來的豬蹄浸泡10-15分鐘，去血水。15分鐘后，再撈起來清洗干凈。

2、將山藥削皮。

3、削皮好的山藥，清洗干凈，切好。

4、紅棗用溫水清洗干凈。姜也切成片。

5、這時候，可以把洗好的豬蹄放入鍋里煮3-5分鐘。再撈起來。

6、將燉湯鍋，倒入適量的水，等起燒開。這時候，就可以把老姜片、豬蹄、山藥、紅棗一起倒進去。

7、大火燉三十至四十分鐘以后，再開成小火，慢燉一個半小時。整個豬蹄燉山藥花時間大概兩小時左右（豬蹄肉要燉融）。這時候，就可以放入適量的鹽和雞精。而豬蹄燉山藥也完成了。