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1、材料洗凈，豬血切塊，黃豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小塊。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。

2、燒一鍋開水，將豬血，然后盛出。

3、取一個(gè)干的鍋?zhàn)?，燒開，放入油，放姜塊略炒至聞到香味。

4、加韭菜、豆芽略炒（大概炒一分鐘就可以了），加料酒、半杯水、白胡椒粒和氽過水的豬血煮5-10分鐘。

5、再加適量的水至沒過所有材料，加入鹽調(diào)咸淡，加入少許糖調(diào)味。

6、煮開后，即可開吃。

7、如果嫌胡椒味不夠，可以在吃的時(shí)候再視口味加白胡椒粉。