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1、涼拌洋蔥，將洋蔥洗凈切絲放入玻璃碗中，倒入清水沒(méi)過(guò)洋蔥絲，放入冰箱冷藏12小時(shí)，第二天將其撈出，放香菜、陳醋、檸檬汁、辣椒油、醬油和蠔油，攪拌均勻即可。

2、炸洋蔥圈，先去掉洋蔥的頭和尾，然后選擇橫面切成圈放一旁備用，在碗中打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻，將洋蔥圈沾上雞蛋液，再用面包糠裹勻，在鍋中倒入適量的油，油熱后放入裹好的洋蔥圈，炸至兩面金黃后出鍋，將番茄醬放在小碟里，即可食用。

3、洋蔥炒牛肉，準(zhǔn)備120g的洋蔥丁、120g的沙葛片、15g云耳、150g牛肉、適量的姜和蒜茸，首先將牛肉切片加入腌料腌制10分鐘，然后在鍋中加入適量的油，油熱后爆炒洋蔥、沙葛、云耳，鏟起備用，再在鍋中加入適量的油，把姜煸香，放入牛肉和蒜茸，炒至牛肉將熟，放入炒好的洋蔥、沙葛、云耳翻炒均勻，用生粉水勾芡即可出鍋。

4、洋蔥燉排骨，準(zhǔn)備好排骨、洋蔥、冬菇、姜和蒜，先將冬菇浸軟，瀝干水，洋蔥切塊，排骨用生抽、糖、生粉和油腌制10分鐘，然后起油鍋爆洋蔥、排骨，再下姜和蒜爆香，放入適量的料酒、生抽、胡椒粉、麻油和鹽，再放入冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水淀粉勾芡裝盤(pán)即可。

5、洋蔥餅，將洋蔥洗凈切丁放入碗中，再打兩個(gè)雞蛋與其攪勻，然后放適量面粉攪拌成面糊，加入黑胡椒粉、香油、鹽攪拌均勻，在平底鍋中放少許油，把面糊放入鋪平，兩面煎至金黃即可出鍋。