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　　選用玻璃杯進(jìn)行沖泡，沖泡之前先用開水燙一下。然后將茶葉放入杯子底部，注入三分之一左右的熱水，輕輕晃動杯子30秒左右，再把熱水倒掉。最后直接將熱水注入杯子中，在這個過程中可以欣賞觀察茶葉在熱水中的翻騰滾動，浸泡1分鐘左右，待茶葉慢慢舒展開，這時候茶水就能飲用了。

　　水與茶的比例

　　毛尖的投茶量按照1：50的比率進(jìn)行投放，即1克毛尖茶，50克水。沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。

　　水質(zhì)

　　一般家庭常用的純凈水燒開后就可以用來沖泡毛尖茶，如果想要口感更好，可以使用礦泉水、山泉水等。

　　水溫

　　信陽毛尖屬于綠茶類，未經(jīng)萎凋發(fā)酵，因此沖泡水溫在75至85度之間為宜，溫度低了無法泡開，溫度高了容易把綠茶泡熟產(chǎn)生水悶味，弱化清香味，影響湯色質(zhì)量，容易渾濁。而且綠茶經(jīng)高溫泡后，水溶物浸出翻倍，特別是咖啡堿等，苦澀感增加。

　　續(xù)水

　　將三分之二的茶湯取出之后，就可以直接在茶具中續(xù)水了，不影響第二杯的飲用。毛尖茶一般續(xù)水三、四次，可以保證較好的口感。