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　　大雪節(jié)氣北方吃紅黏粥、兌糖兒、羊肉。其中兌糖兒就是飴糖，每當(dāng)大雪節(jié)氣前后，各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門(mén)挑擔(dān)走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”，一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)方式。

　　大雪是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)正式開(kāi)始。它與小雪節(jié)氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢(shì)的節(jié)氣，其特點(diǎn)是氣溫顯著下降、降水量增多。

　　腌肉、打雪仗、賞雪景、進(jìn)補(bǔ)都是大雪節(jié)氣的民俗。老南京有句俗話，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此時(shí)，家家戶戶門(mén)口，窗臺(tái)上都會(huì)掛上腌肉、香腸、咸魚(yú)等腌制品，形成一道亮麗的風(fēng)景。

　　大雪時(shí)的雪一般來(lái)講下得越多越好，這時(shí)的積雪，一可以給冬小麥保溫保濕，防止冬季干吹風(fēng)，可以儲(chǔ)存來(lái)年生長(zhǎng)所需水分，三能凍死土壤表面的一些蟲(chóng)卵，減少小麥返青后的病蟲(chóng)害發(fā)生。