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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-15 08:01:09作者:未知
黃油的作用是提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,提升食物的口感,還可以當(dāng)做發(fā)蠟和面霜使用。黃油一般用來(lái)作為烹調(diào)食物的輔料,也可以炸魚(yú)、煎牛排、烤面包和涂抹面包吃。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。
黃油的作用
1、 黃油含的脂肪會(huì)為人體提供大量的能量,并促進(jìn)體內(nèi)脂溶性維生素的吸收,能豐富食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、 黃油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且還帶有自然的乳香。作為一種烹調(diào)食物的輔料有提升食物口感的作用。
3、 在烘焙中會(huì)加黃油,這是因?yàn)辄S油會(huì)改善面團(tuán)結(jié)構(gòu)。黃油具有疏水性,能阻止面粉中的蛋白質(zhì)吸水膨脹,控制面筋的形成,從而降低面團(tuán)的內(nèi)聚力。使烘焙的面團(tuán)酥軟,彈性低,可塑性強(qiáng),使烘焙成品滋潤(rùn)好吃。
吃黃油有什么好處
1、天然黃油中含微量鐵,且富含飽和脂肪酸,可以用來(lái)改善因食用不飽和脂肪酸,或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。
2、黃油富含脂肪,分解后能持續(xù)為身體提供能量,可以維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,增加飽腹感。
3、黃油是牛奶提煉出來(lái)的,富含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì),還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì),可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng),是青少年不可多得的保健食材。