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春卷一般會(huì)用鴨肉、大白菜、豬肉、大白菜、蟹肉、胡蘿卜、豌豆、卷心菜等各種時(shí)令蔬菜和肉類做餡。除此之外，還有用豆沙做餡的甜春卷。

春卷一般用什么菜做餡

春卷又叫做春餅、春盤、薄餅，在全國(guó)各地都流行，適合所有人群食用。春卷還是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，有著悠久的飲食文化。

春卷皮是用面粉制作出來的，是將面粉和水按照2:1的比例進(jìn)行混合調(diào)配，然后在鍋里烙出來的，接著卷上餡之后炸制出來的。

一般來說，春卷會(huì)用豆沙、豬肉、牛肉、羊肉、卷心菜、白菜、粉絲、薺菜、芹菜、香干、燕皮等做餡。

春卷主要分為甜口和咸口兩種，一種是用豆沙做餡的甜春卷，另一種是以豬肉、牛肉、羊肉、卷心菜為餡的咸春卷。

除此之外，還會(huì)因?yàn)榈貐^(qū)的飲食習(xí)俗的不同而不同，如閩南春卷、莆田春卷、湘賓春卷等。

再就是根據(jù)餡料命名的春卷，如芥菜春卷、豆皮春卷、豆沙春卷、花生香脆春卷、鴨肉春卷、大白菜肉絲餡、奶香蟹柳春卷等。

春卷是由人們?cè)诹⒋褐帐秤么罕P的習(xí)俗演變而來，是干面皮包餡心，經(jīng)煎、炸而成的一道美食。