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1、估計(jì)是因?yàn)槭挛锏男再|(zhì),豬肉性涼,姜性溫,二者性質(zhì)相反，但豬肉在做菜時(shí)或者燉制時(shí)，是可以放姜的，在炒制以前可以把切好的豬肉放在碗中加入生姜和大蔥和生抽進(jìn)腌制，腌好以后再下鍋，不但能讓豬肉的腥味去除，還能讓豬肉的肉質(zhì)更加鮮嫩誘人。

2、豬肉沒有生姜怎么去腥：豬肉可以用醋去腥。在制作豬肉時(shí)想把腥味去掉，最好的方法是把切好的豬肉用醋水去浸泡一下，浸泡半小時(shí)左右就可以。取出以后再炒制時(shí)，豬肉就沒有腥味存在了。另外這種方法對(duì)魚和其他肉類也一樣有效。

3、豬肉可以煮制后去腥。豬肉有腥味可以用一個(gè)小竅門進(jìn)行煮制，具體做法就是在冷鍋中放水，然后把豬肉放入，開火調(diào)到最小，最小煮制半小時(shí)左右，就會(huì)發(fā)現(xiàn)水的上層有大量的浮沫，用鼻子能療到濃重的腥味，把這些臟水去掉，取出的肉還是生的，而且還沒有一點(diǎn)腥味，食用時(shí)味道特別好。