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1、用蔥白切蔥絲要選用粗一些的蔥，把蔥白部分先切成5cm左右的長段。

2、從蔥段的中間下刀切到蔥芯處，把蔥芯取出來不用。剩下的蔥白部分放在案板上按平，用手按緊后切成細(xì)絲就可以了。

3、現(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種叫做蔥絲刀的專用刀具，用這種刀具輕輕一劃就可以劃成許多均勻的細(xì)絲。這種刀具除了可以切蔥絲之外，同時(shí)也適用于多種需要切絲的食材，比如黃瓜絲或土豆絲都各種絲，用蔥葉切蔥絲時(shí)也可以使用這種刀具，而且劃出的絲絕對(duì)均勻。