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1、小魷魚洗凈后用開水焯過再泡在冰水中一會(huì).瀝干水.

2、用姜汁、醬油腌一小時(shí)或半天再瀝干，這時(shí)準(zhǔn)備蒜蓉和小洋蔥，香蔥切碎，紅辣椒切碎起油鍋.

3、下魷魚炸干身?yè)破?，再爆香蒜蓉和小洋蔥和辣椒碎。

4、倒入適量的清水，鹽、醬油、酒、糖、蠔油煮開，把魷魚倒入一起煮入味，

5、下香蔥，這道菜是偏咸的客家味，最后加了把粉絲吸汁，配料要多，而且比魷魚更下飯。