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1、首先把里脊切成條，把切成條的里脊放入一個碗中，加入半勺鹽，腌制一下，入一下底味，抓勻。

2、將泡好的水淀粉抓入里脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫里炸掛糊的里脊條，反復(fù)炸兩次。

3、然后用蒜末、姜末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、兩勺水淀粉在鍋中熬制糖醋汁。

4、最后在熬好的汁中放入熱油，將炸好的里脊下入鍋中，加入青豆，掛勻汁。